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Segú Reserva Cabernet Sauvignon Les raisins Cabernet Sauvignon proviennent de vignes âgées d’une quarantaine d’années. Entièrement manuelle, la récolte s’élève à 55 hl/ha. La composition de ce vin est 100% cépage Cabernet Sauvignon. DESCRIPTION Vieillissement pendant 12 mois dans des barriques de chêne français. Couleur : robe rubis d’une grande intensité. Nez : Fruit intense et concentré, laisse apparaître de légères touches de cuir, prune, menthe, cassis, poivre, vanille, café et cacao. Bouche : puissante, tout en préservant un équilibre entre la force et l’élégance des tanins. Finement boisé. Riche palette de flaveurs de fruits, mélangée aux notes de vanille, de pain grillé et de cacao. Plaisante et longue finale. ACCORDS METS-VIN Parfait avec volaille, lièvre, lapin et agneau. Température de dégustation : entre 18 et 20 °C   Segú Reserva Carménère Les raisins Carménère proviennent de vignes âgées d’une dizaine d’années. Entièrement manuelle, la récolte s’élève à 55 hl/ha. Ce vin est un assemblage de cépages Carménère (91%) et Carignan (9%). DESCRIPTION Vieillissement pendant 8 mois dans des barriques de chêne américain. Couleur : robe d’un rouge noirâtre intense aux nuances violines. Nez : vin élégant, généreux et complexe, avec des pointes grillées, voire terreuses. Notes de chocolat et de vanille. Fruit intense (mûre, cerise noire, raisin noir) et touches légères de menthe et de thé. Bouche : puissante, équilibrée, avec des notes intenses de vanille, de fruits frais, de terre, d’épices et de tabac, à la plaisante finale cacaotée. ACCORDS METS-VIN Parfait avec agneau, boulettes de viande, viandes blanches, cuisine exotique, poissons, fromages. Température de dégustation : 18 °C   Segú Variétal Merlot Les raisins Merlot proviennent de vignes de 18 ans d’âge. Entièrement manuelle, la récolte s’élève à 75 hl/ha. La composition de ce vin est de 90 % cépage Merlot et 10 % Carménére. DESCRIPTION Couleur : la robe rouge, aux reflets violines, est intense et consistante. Nez : le bouquet, de bonne persistance, exhale des arômes de prunes, de framboises et de fraises, mélangés à des notes de violette et de clous de girofle. Bouche : caractérisée par un corps riche, sa profondeur et sa persistance sont très agréables. La fin de bouche rappelle les fraises mûres et le chocolat. ACCORDS METS-VIN Parfait avec des ragoûts, daubes, marinades de volaille, pâtes à la sauce tomate, paellas, pizzas. Température de dégustation conseillée : 18 °C   Segù Variétal Carménère Les raisins Carménère proviennent de vignes âgées d’une dizaine d’années. Entièrement manuelle, la récolte s’élève à 75 hl/ha. Ce vin est un assemblage de cépages Carménère (90%), Cabernet Sauvignon (5%) et Carignan (5%). DESCRIPTION Couleur : robe d’un rouge noirâtre intense aux nuances violines. Nez : Arômes de cerise et mûre, mélangés avec des notes légères de terre, poivre et menthe. Bouche : Corps structuré qui exprime la typicité du variétal. Equilibré avec des tanins arrondis, il dévoile des notes intenses de pruneaux, cerises et raisins. ACCORDS METS-VIN Parfait avec des viandes rouges et blanches, pâtes, fromages. Température de dégustation conseillée : 18 °C   Segù Variétal Chardonnay Les raisins Chardonnay proviennent de vignes de 18 ans d’âge. Entièrement manuelle, la récolte s’élève à 60 hl/ha. La composition de ce vin est 100% cépage Chardonnay. DESCRIPTION Couleur : Une jeune couleur jaune verdâtre caractérise ce vin. Nez : Il présente des arômes de citron, pêches mûres, banane et ananas, mélangés avec des élégantes nuances de miel. Bouche : Intense et équilibrée avec une très agréable acidité qui lui donne de la fraîcheur. Il possède une délicate onctuosité, toute en finesse. ACCORDS METS-VIN Parfait avec une diversité de plats à base de poissons, saumon fumé, poisson cru mariné au citron, fruits de mer, carpaccio de viande, jambon fumé, fromages frais aux herbes. Température de dégustation conseillée : Servir frais à 12 °C   Segú Riesling Late Harvest Les raisins Riesling proviennent de vignes âgées de 18 ans. Entièrement manuelle, la récolte s’élève à 30 hl/ha. La composition de ce vin est 100% cépage Riesling. DESCRIPTION Couleur : très belle couleur dorée. Nez : Fruit intense et pointes de pommes mûres, abricot et poire, combinées à des touches légères de miel et raisin. Bouche : Intense, typique flaveur Riesling. Notes de miel, figues et raisins. Plaisante finale avec une agréable persistance des flaveurs. ACCORDS METS-VIN Parfait avec foie gras, Roquefort, pâtisseries, chocolat. Température de dégustation : Servir froid entre 10 et 12 °C   Segú Rosé Cabernet Sauvignon Les raisins de Cabernet Sauvignon proviennent de vignes âgées d’une quarantaine d’années. Entièrement manuelle, la récolte s’élève à 80 hl/ha. La composition de ce vin est 100 % cépage Cabernet Sauvignon. DESCRIPTION Couleur : Une attractive couleur rose aux reflets rougeâtres caractérise ce vin. Nez : Le bouquet dévoile d’intenses et persistantes notes de cassis et de cerise griotte. Bouche : Frais et aromatique, ce vin offre une bouche harmonieuse et persistante, avec des nuances de cassis et de cerise. ACCORDS METS-VIN Parfait avec salades, paellas et cuisine exotique (Chine). Très agréable en apéritif. Température de dégustation conseillée : 12 °C